レーズン酵母11/29から
4日目:プシューっという音がした
発酵した香りもする
6日目:お酒のような香りがする
蓋を開けると泡が勢いよく上がってきた

7日目:蓋が硬くて開けられない
開けようとすると蓋がちょっとだけ盛り上がり、プシューーーーっと音がする
勢いよく泡立って、実も盛り上がってきた

元種作り開始

いちご酵母
12/4から

ウインナー、ほうれん草、チーズのパン
これは美味しい!!
カレーと一緒に食べても美味しかった
子供が食べてくれる野菜の入ったパンを目指してる

クープ入れたんだけそ、今回も失敗
寒さのせいで発酵も遅かったかな
それと、いつも思うけど、電子レンジのオーブンって焼き色がなかなかつかない

どの酵母が美味しいか研究中
今回はキウイ酵母
25日から
1日目:
2日目:
泡立ちが早い!!!
ジュージューいってる
4日目:
蓋を開けたら泡がたっくさん溢れてきた
今までで一番強い酵母かも
弾ける炭酸、キウイも口の中で弾ける

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みかん低温発酵🍊15日から26日まで
常温発酵26日から
4日目:
1日目に比べると水重が増してる
それ以外の変化はなし
12日目:
更に水が多くなった
常温発酵2日目:泡がジュージュー聞こえる
お酒のような味がする
3日目:ツンとしたきついにおい…😂
失敗した

ミニトマト酵母🍅18日から
1日目:
2日目:
いい香りというより青臭い
3日目:
5日目:
ジュージュー聞こえる
6日目で終了
酸味と炭酸の味がする
青臭い

今回はトマト酵母液でウィンナーパン、ベーコンパンを作った
トマト酵母のトマトも入ってるよ
成形は姪と甥にしてもらった
幼児にしては結構几帳面な気がする😅
ウンコとか変な形を作るかなと思ってたのは私だけなのか

今回使ったヨットの小麦粉のパンも美味しい

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